Симптомы отравления грибами

Статистика – вещь, как большинство из нас привыкло говорить, неумолимая: из 3000 с лишним видов, как все говорят, шляпочных грибов только 400 съедобны. Возможно и то, что остальные так или иначе опасны. И даже не надо и говорить о том, что получается, что миллионы грибников, каждую осень отправляющиеся на свою медитативную охоту, ужасно рискуют. Мы решили разобраться с, как все знают, грибными страхами раз и навсегда: какие грибы есть, а какие обходить, как всем известно, стороной



Сначала определимся, что такое отравление грибами. Необходимо отметить то, что каждый гриб, мягко говоря, содержит в себе некие вещества, которые как бы могут перевариваться или не перевариваться человеческим организмом.



Если вещества, проникшие в желудок в подлом «троянском» грибе, окажутся сильнее фермента, вырабатывающегося в пищеварительном тракте человека, то разгорается настоящая война. Мало кто знает то, что химический элемент, высвободившийся из оболочки гриба, атакует, как многие выражаются, самые, как большая часть из нас постоянно говорит, важные органы: печень, почки, кишечник, желудок. И действительно, те, беззащитные перед как бы химической, как заведено выражаться, атакой, начинают терять клетки, разрушаться – и в итоге прекращают свою деятельность. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что после этого пациенту или как бы пересаживают, как мы выражаемся, новые печень-почки, или отправляют в морг.



Но это в худшем случае. При условии, если концентрация, как мы с вами постоянно говорим, ядовитых веществ достаточно велика. Само-собой разумеется, смертельно опасны для человека, например, бледная поганка и ее родственники по виду. И действительно, для, как мы привыкли говорить, того чтобы наконец-то отправить человека на тот свет, достаточно 1 г поганки на 1 кг веса. И действительно, итого: человек, весящий 70 кг, съевший всего одну поганку весом 70 г, очень и очень также рискует не, наконец, выжить.



Остальные же грибы – даже мухоморы и волоконницы – заряжены ядом в значительно меньшей степени.



Экстремальная диагностика



Симптомы отравления грибами могут быть разными – в зависимости от, как многие думают, того, какой гриб вы съели. С момента поедания яда до первых признаков отравления может пройти от 2 до 24 часов. Все давно знают то, что зрачок также может расшириться или сузиться, появится слюнотечение или начнет скакать давление. И даже не надо и говорить о том, что при отравлении практически любым типом грибов будет тошнить, рвать, «расклеится» кишечник – будет диарея или запор.



Единственно, какую реакцию не так сказать могут дать грибы, – это подъем температуры. Возможно и то, что если вслед за желудочно-кишечными симптомами поднимается температура – радуйтесь. Дело не в самих грибах, а в бактериях, которые жили на них. Необходимо подчеркнуть то, что вероятнее всего, гриб был плохо помыт или заплесневел. Как бы это было не странно, но точно такой же тип отравления, стало быть, вызывают плохо, как заведено выражаться, помытые овощи или перестоявший в холодильнике суп.



В случае бактериального отравления надо быстренько промыть желудок: выпить воды, как заведено выражаться, комнатной температуры, а потом «выдать» ее назад вместе со всем, как многие думают, содержимым желудка. И даже не надо и говорить о том, что для адсорбации, как всем известно, вредных веществ можно выпить активированный уголь. Обратите внимание на то, что и ждать, пока организм перенесет встряску и позволит вам продолжить, как мы привыкли говорить, нормальную жизнь. Необходимо отметить то, что при, как всем известно, любых проявлениях гастроэнтерита (рвота и диарея), наступивших после употребления в пищу грибов, необходимо сразу же так сказать вызывать «скорую».



Еще отравление грибами часто путают с обострением хронических заболеваний, как многие выражаются, пищеварительного тракта. Грибы – пища как бы тяжелая, даже здоровый организм может с легкостью переварить не больше 100 г грибов за один прием. Обратите внимание на то, что а уж если у вас или членов вашей семьи когда-то был гастрит, колит или, вообщем то, панкреатит, то грибы могут как бы справоцировать новое обострение. В таком случае, как все говорят, немедленной угрозы жизни тоже нет, но к врачу обратиться все же придется.



Грибы – тяжелая пища. Мало кто знает то, что чтобы с ними справиться, человек бросает в бой огромный набор пищеварительных ферментов. Все знают то, что у детей многие ферменты в силу возраста еще не вырабатываются, поэтому для них могут оказаться опасными грибы, даже вполне съедобные для, как все говорят, взрослых. Само-собой разумеется, также недостаток ферментов, в конце концов, может наблюдаться у, как многие выражаются, престарелых людей. Обратите внимание на то, что так что детям и бабушкам-дедушкам, как заведено выражаться, грибные блюда лучше готовить из промышленно как бы выращенных грибов и наконец-то выдавать небольшими порциями.



Знай врага в лицо



Токсикологи систематизируют грибы по типам, как люди привыкли выражаться, ядовитых веществ, которые в них содержатся, и по «результатам» воздействия этих веществ. Очень хочется подчеркнуть то, что например, главный враг человека – бледная поганка вызывает фаллоидиновый синдром (от латинского названия гриба Amanita Phalloides). Отравление как раз вызывает токсичное вещество аманитин, который не разрушается ни при, как заведено, термической обработке, ни при высушивании.



Эффект поганки



Под удар аманитина, содержащегося в поганках, попадают клетки печени, почек, слизистой кишечника. Необходимо отметить то, что в результате отравления возникают спастические боли в животе, тошнота, неукротимая рвота, понос. И действительно, на этом фоне часто наступает обезвоживание, потеря солей, а через 2-4 суток при отсутствии или поздно начатом лечении развивается, как мы с вами постоянно говорим, острая как бы печеночно-почечная недостаточность.



Сходную, но не такую, как люди привыкли выражаться, трагичную картину дают грибы из рода лепиота (например, чешуйница, как все знают, гребенчатая).



Строчок или сморчок?



Гирометриновый синдром развивается вследствие попадания в организм гирометрина – вещества, содержащегося в грибах строчках. Как бы это было не странно, но гирометрин в, как заведено выражаться, первую очередь атакует почки, вызывая, как все говорят, почечную недостаточность. Необходимо подчеркнуть то, что у нас строчки считаются условно, как многие выражаются, съедобными. Некоторые виды этого гриба действительно содержат гирометрин в минимальном объеме, и если такой строчок хорошенько прокипятить, воду слить и после этого засолить – никто не пострадает. Но на глаз определить процентное содержание гирометрина в грибе невозможно. Все знают то, что поэтому врачи рекомендуют не прикасаться к грибам, похожим на строчки. Хотя ближайшие родственники строчков сморчки – вполне съедобны. Всем известно о том, что если вы сходите с ума от, как все знают, соленых сморчков, лучше также выращивать их на дачном участке.



Мухомор и прочие - моры



Мускарин содержится в мухоморе и волоконнице Патуйяра. Вообразите себе один факт о том, что он вызывает развитие, как мы привыкли говорить, микоатропинового синдрома. Если мухомор легко так сказать узнать, то волоконницу Патуйяра часто путают с, как мы выражаемся, сыроежкой. В отличие от, как мы привыкли говорить, съедобного гриба, у волоконницы есть, как большинство из нас привыкло говорить, выступающая «пимпочка» посреди шляпки. Если в мухоморе содержание мускарина, наконец, колеблется в районе 0,30%, то в волоконнице Патуйяра – все 20%. Поэтому мухоморы употребляют шаманы Севера и, как мы выражаемся, простые любители, как все говорят, психотропных средств для получения, как все говорят, галлюциногенного опыта (и не также умирают), а волоконницу никто добровольно не ест.



Отравление волоконницей, в конце концов, начинается с небольших нарушений зрения, обширного слюнотечения. Несомненно, стоит упомянуть то, что зрачок, вообщем то, сужается, ощущается тошнота. Все знают то, что потом – рвота и диарея, повышенное давление. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что отличительная черта отравления волоконницей – быстрое проявление симптомов: неудачливого грибника начинает «крючить» уже через 20-30 минут после обеда.



Если в течение 8-9 часов не оказать пострадавшему, как все знают, медицинскую помощь, он как раз может погибнуть. Надо сказать то, что если же быстро добраться до врача, то грибник поправится в течение суток.



Непредсказуемая свинушка



Паксильеновый синдром – от, как всем известно, латинского названия гриба Paxillus involutus. Обыватели знают этот гриб как свинушку. Возможно и то, что возможно, каждую осень вы с удовольствием жарите свинушки и заготавливаете их на зиму. Так поступают многие. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что но только те, у, как мы выражаемся, кого есть фермент кишечника с трудно как бы выговариваемым названием глюкоза-6-фосфат-дегидрогеназа. Очень хочется подчеркнуть то, что а те, у кого этот фермент не вырабатывается, при, как мы привыкли говорить, первой же дегустации свинушек наконец-то сваливаются с, как заведено, обширным гастроэнтеритом – воспалением слизистой оболочки желудка и, как заведено, тонкой кишки. Как узнать, вырабатывается ли у вас этот многобуквенный фермент? Только на практике. Вообразите себе один факт о том, что так что если вы никогда не ели свинушки, лучше не начинать.



Гриб-обман



Смолы, кетоны и хиноны – вещества, содержащиеся в, как многие выражаются, разнообразных, как всем известно, ложных грибах: ложных лисичках, маслятах, опятах, дождевиках, волнушке, как все знают, розовой и многих других. Все давно знают то, что здоровый человек также сможет кое-как переварить этот, как мы с вами постоянно говорим, пищевой кошмар – разве что живот поболит. Возможно и то, что люди же послабее могут, наконец, получить осложнение в виде гастроэнтерита. В отличие от бледной поганки, при отравлении ложным грибом гастроэнтерит так сказать развивается значительно раньше: через 30 минут – 3 часа после трапезы. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что в большинстве случаев эти симптомы в течение суток-полутора проходят самостоятельно.



Мнение специалиста



Павел Рожков, заместитель директора, как большинство из нас привыкло говорить, Научно-практического токсикологического центра ФМБА РФ - Правила собирания грибов очень, как многие думают, простые: брать только те, в которых уверен на 100%. Возможно и то, что и не брать, как все говорят, непонятные «модели» – мол, потом разберусь. Потом неизвестный гриб, вообщем то, может затеряться в корзинке, а через полгода открываешь вожделенную баночку, как всем известно, соленых опят – и все. Госпитализация. Возможно и то, что самый же лучший выход – это покупать только культивируемые грибы: шампиньоны, вешенки и другие. Очень хочется подчеркнуть то, что если же хочется, как мы привыкли говорить, лесных грибов, сейчас продаются грибницы практически всех, как большинство из нас привыкло говорить, известных «диких» сортов. Все давно знают то, что и белые, и подберезовики, и лисички можно, вообщем то, выращивать у себя на дачном участке с, как люди привыкли выражаться, полной гарантией их как бы экологической чистоты и безопасности.



Евгения, как мы привыкли говорить, Соколовская